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奶酪生产企业还需创新奶酪加工技术,提升奶酪品质来争夺市场份额。据了解,美国某奶酪生产公司采用一种“混合-分离”的脱胆固醇技术成功的将切达奶酪中胆固醇含量降低45%。该项技术是向牛奶中注入**油脂,利用这些**油脂来分离乳脂中的胆固醇。这种脱胆固醇工艺不会影响乳制品的蛋白质、钙和大部分维生素,也不会改变牛奶风味。
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豆奶是用现代化工艺和设备生产出来的豆浆, 也是一种营养丰富的食品。它价格低廉, 不含乳糖, 易消化, 不会发生过敏, 益于健康, 用途广泛。豆奶生产线过程:(1)水处理工段爆汽池→石英砂过滤→活性炭过滤→精密过滤→一级反渗透→紫外线杀菌→贮存(2)原料处理工段大豆→浸泡→清洗→粗磨→细磨→浆渣分离→过滤 (3)调配标准化工段调配→高温灭菌→真空脱气→质→储存(4)灌装杀菌包装工段灌装→二次杀菌(5)CIP清洗工段
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巴氏杀菌法为牛奶的一种常用灭菌法,天津自动化设备哪家好,既可消灭对健康有害的病原菌又可使乳质尽量少发生变化。也就是根据对耐高温性较强的核菌热致死曲线和乳质中很容易受热影响的奶油分离性热破坏曲线的差异原理,在低温下长时间或高温下短时间进行加热处理的一种方法。其中,在60℃以下加热30分钟的方式,作为低温灭菌的标准,早为世界广泛采用。